Cazenave簡介
成立於1854年的Cazenave，是Bayoone現存最古老的巧克力店，同時也是少數由可可豆開始生產的巧克力製造商，並且也是巴斯克地區第一家全使用有機可可豆、通過有機認證的巧克力。
在170年的歷史當中，Cazenave曾兩度易主，最後是原本在店內工作的兩位女服務生接手了這塊招牌，並將它發揚光大，如今由其中一位女服務生Claudine Bimboire的孫子女們全權經營。
Chocolat Mousseux 泡沫巧克力(牛奶)
每本旅遊書必定會介紹：Cazenave最知名的招牌商品Chocolat Mousseux 泡沫巧克力。
遵循古法使用木製攪拌棒手打出的泡沫，出乎意料地堅實。
用湯匙直接品嚐彷若雲朵的巧克力泡沫，或是佐以附上的輕盈鮮奶油，甚至撕一小塊酥香吐司沾浸著吃…
無論在視覺或是味覺上都是一大享受！
小巧玫瑰圖案的骨瓷杯也是傳承上百年的經典，拍照打卡100分！
Chocolat à l’Eau 純巧克力熱飲(無奶)
現代人講到巧克力飲品通常都會聯想到巧克力牛奶，但其實最古老的巧克力飲品不是用牛奶煮的，而是用水喔！(有的還會加蜂蜜和香料)
巴斯克有幾間巧克力店提供更具歷史性的Chocolat à l’Eau，也就是用水煮純巧克力的飲品，Cazenave就是其中之一，而且可以稱得上是箇中翹楚。
巧克力的重度愛好者應該會更喜歡這款濃度更高的純巧克力熱飲，佐奶油沾麵包更是銷魂！
巧克力磚與巧克力bonbon(夾餡巧克力)
除了在極具歷史感的沙龍Salon品嚐巧克力飲品以外，Cazenave的巧克力磚與bonbon(夾餡巧克力)當然也不容錯過，送禮自用兩相宜。
巧克力磚一包100g，口味如下：（有五種暢銷口味推出250g大包裝）
No.1. 牛奶巧克力(可可含量46.6%)
No.2. 榛果牛奶巧克力(可可含量46.6%, 榛果9%) (250g)
No.3. 古法黑巧克力(可可含量70%) (250g)
No.4. 黑巧克力(可可含量60%)
No.5. 橘子黑巧克力(可可含量60%, 糖漬橙皮9%)
No.6. 純巧克力(可可含量100%)
No.7. 咖啡黑巧克力(可可含量60%, 咖啡3%)
No.8. 香草黑巧克力(可可含量60%, 天然香草萃取物) (250g)
No.9. 肉桂黑巧克力(可可含量60%, 肉桂3%) (250g)
No.10. 苦黑巧克力(可可含量78%)
No.11. 榛果黑巧克力(可可含量60%, 榛果9%) (250g)
No.12. 杏仁黑巧克力(可可含量60%, 杏仁9%)
No.14. 單一產區 聖多美黑巧克力(聖多美可可含量75%)
No.15. 單一產區 海地黑巧克力(海地可可含量75%)
巧克力愛好者推薦必訪
巧克力最早是在1610年由猶太人傳入Bayonne，在發展將近250年後的1854年Cazenave成立時，Bayonne已經是很重要的巧克力城市，而Cazenave在激烈的競爭底下依舊屹立不搖了170年，憑藉的就是對傳統的維護與對品質的堅持，從可可豆開始製作更是少數中的少數。
沙龍所在的位置本身是17世紀的建築，店內古色古香的彩繪玻璃窗與天花板，讓人彷彿穿越時空。
若要在Bayonne眾多高品質巧克力店當中硬是只能選一間品嚐，那必然非Cazenave莫屬！
Cazenave官網請點此
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